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私人酒窖里的葡萄酒橡木塞发霉了怎么办

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       花了不少钱建了个私人酒窖♤把买回来的葡萄酒兴致勃勃地放在酒窖里♤让它好好的陈年⊙但过了段时间后打开一看♤发现橡木塞顶端有非常细小的霉斑♤心情一下跌入谷底⊙橡木塞都发霉了♤那么这瓶酒还能喝吗实际上♤橡木塞发霉并不是一件罕见的事情⊙大多数情况下♤橡木塞上面的霉斑来自于酒窖的潮湿环境⊙一般而言♤酒塞发霉并不意味着葡萄酒变质⊙

 

 私人酒窖里的葡萄酒橡木塞发霉了怎么办 

 

       酒庄在将葡萄酒封装之前会让葡萄酒在酒窖中陈年♤时间从数个月到数年不等♤酒窖的温度通常介于10~15摄氏度之间♤而湿度则更加重要假如酒塞由于干燥而破裂♤氧气就会乘隙而入♤与葡萄酒直接接触⊙葡萄酒与大量的氧气接触♤会导致葡萄酒的氧化♤葡萄酒的风味也会过早地消散⊙因此♤大多数酒窖的湿度会维持在50%以上♤50%~70%之间是比较理想的湿度环境♤葡萄酒可以长期储藏♤缓慢陈年♤让葡萄酒的风味充分绽放⊙而在这样相对较高的湿度环境之中♤整个酒瓶包括橡木塞的顶端都会出现发霉的情况♤甚至会被霉腐完全覆盖⊙

       酒庄在将葡萄酒包装出售之前♤会将酒瓶上的霉腐擦拭干净♤但是由于酒塞表面的不平整♤少量霉斑仍然会留在橡木塞顶端⊙幸运的是♤霉菌通常无法穿透长达数厘米的酒塞♤因此虽然霉斑并不美观♤但对葡萄酒的酒质并没有什么影响⊙

       实际上♤酒塞上出现霉斑♤表示该款葡萄酒曾经在酒窖中经过长时间的陈年♤而能够进行长时间陈年的葡萄酒往往拥有更健壮的结构和复杂度♤品质也更高⊙因此♤虽然听起来有点怪怪的♤但是酒塞上的霉斑可能是高品质葡萄酒的标识之一⊙

 

私人酒窖里的葡萄酒橡木塞发霉了怎么办

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